Asijský pohankový špagetový salát s arašídovým dresinkem

Pohankové špagety, křupavá zelenina a krémový arašídový dresink v jednom salátu. Horké dny volají po lehkém jídle, které nezatíží žaludek a přitom pořádně zasytí. Podle receptu značky Rapunzel jsme uvařili vegan vychytávku z Econea kuchyně, skvělou studenou i vlažnou na oběd nebo meal prep.

Ingredience

250 g pohankových špaget Rapunzel

2 mrkve

½ hlávky pekingského zelí

½ hlávky červeného zelí

1 červená paprika

3 jarní cibulky

1 svazek čerstvého koriandru

5 lžic arašídové pomazánky křupavé Rapunzel

šťáva z 1 citronu nebo limetky

4 lžíce tamari nebo sójové omáčky

2 lžíce octa z bílého vína Rapunzel

3 lžičky nasekaného česneku

3 lžičky nastrouhaného zázvoru

2 lžičky kokosového sirupu

4–8 lžic přefiltrované vody

sůl, pepř a chilli vločky podle chuti

Návod

Uvařte pohankové špagety podle návodu na obalu, sceďte a nechte vychladnout.

V malé misce smíchejte všechny ingredience na dresink dohromady.

Mrkev, pekingské i červené zelí, papriku, jarní cibulky a koriandr nakrájejte najemno.

Vychladlé špagety smíchejte s nakrájenou zeleninou ve velké míse.

Zalijte arašídovým dresinkem a znovu promíchejte.

Podávejte studené nebo vlažné.

Chcete-li salát pikantnější, přidejte více chilli vloček nebo lžičku zázvoru navíc. Studený vydrží v lednici klidně den dva, takže je skvělý na meal prep. Suroviny na tenhle salát najdete v naší kolekci Rapunzel.

Omrknout další recepty

Asijský pohankový špagetový salát s arašídovým dresinkem

Ingredience

250 g pohankových špaget Rapunzel
2 mrkve
½ hlávky pekingského zelí
½ hlávky červeného zelí
1 červená paprika
3 jarní cibulky
1 svazek čerstvého koriandru
5 lžic arašídové pomazánky křupavé Rapunzel
šťáva z 1 citronu nebo limetky
4 lžíce tamari nebo sójové omáčky
2 lžíce octa z bílého vína Rapunzel
3 lžičky nasekaného česneku
3 lžičky nastrouhaného zázvoru
2 lžičky kokosového sirupu
4–8 lžic přefiltrované vody
sůl, pepř a chilli vločky podle chuti

Návod k přípravě

Uvařte pohankové špagety podle návodu na obalu, sceďte a nechte vychladnout.V malé misce smíchejte všechny ingredience na dresink dohromady.Mrkev, pekingské i červené zelí, papriku, jarní cibulky a koriandr nakrájejte najemno.Vychladlé špagety smíchejte s nakrájenou zeleninou ve velké míse.Zalijte arašídovým dresinkem a znovu promíchejte.Podávejte studené nebo vlažné.