Asijská wok zelenina s kokosovým mlékem

Chilli, cuketa, mrkev a barevné papriky orestované s kokosovým olejem a arašídovou pastou tvoří základ pořádné wok mísy. Je to rychlovka, která zasytí i ty nejhladovější, aniž byste museli hodiny stát u plotny. Uvařili jsme veganský kuchařský poklad se špaldovými nudlemi a produkty Rapunzel, hotový za necelou půlhodinu.

Ingredience

1 chilli paprička, přepůlená a nakrájená na tenké plátky

2 cukety, přepůlené a nakrájené na kousky

2 mrkve, nakrájené na kostičky

1 červená paprika, přepůlená a nakrájená na plátky

1 žlutá paprika, přepůlená a nakrájená na plátky

150 g cukrového hrášku

1 lžíce panenského kokosového oleje Rapunzel, lisovaného za studena

150 g hub shiitake, přepůlených

kousek zázvoru velikosti palce, nakrájený na kostičky

mořská sůl Rapunzel

barevný mletý pepř na dochucení

250 g špaldových nudlí mie

2 lžíce arašídové pasty Rapunzel

1 lžíce kokosového krému Rapunzel

100 ml vody

150 g naklíčeného mungo (bioSnacky Rapunzel)

1 svazek jarní cibulky, nakrájené na kolečka

1 svazek čerstvého koriandru, najemno nasekaného

Návod

Rozehřejte wok a vlijte do něj kokosový olej.

Přidejte zeleninu, houby shiitake a zázvor. Nechte 3–5 minut zprudka orestovat ze všech stran dozlatova. Osolte a opepřete.

Mezitím zalijte nudle vroucí vodou, hrnec zakryjte pokličkou a nechte 9 minut odstát.

Do zeleniny přidejte arašídovou pastu, kokosový krém a vodu, promíchejte a krátce přiveďte k varu.

Poté přidejte naklíčené mungo a jarní cibulku, promíchejte a nechte pod pokličkou pár minut táhnout.

Nudle sceďte a vmíchejte do nich pár kapek kokosového oleje.

Wok zeleninu podávejte na loži z nudlí na předehřátých talířích. Ozdobte nasekaným koriandrem.

Kokosový olej i arašídovou pastu na tuhle wok mísu najdete v regálu Rapunzel. Zbylé naklíčené mungo klidně přidejte i do salátů nebo jarních závitků.

Omrknout další recepty

Asijská wok zelenina s kokosovým mlékem

Ingredience

1 chilli paprička, přepůlená a nakrájená na tenké plátky
2 cukety, přepůlené a nakrájené na kousky
2 mrkve, nakrájené na kostičky
1 červená paprika, přepůlená a nakrájená na plátky
1 žlutá paprika, přepůlená a nakrájená na plátky
150 g cukrového hrášku
1 lžíce panenského kokosového oleje Rapunzel, lisovaného za studena
150 g hub shiitake, přepůlených
kousek zázvoru velikosti palce, nakrájený na kostičky
mořská sůl Rapunzel
barevný mletý pepř na dochucení
250 g špaldových nudlí mie
2 lžíce arašídové pasty Rapunzel
1 lžíce kokosového krému Rapunzel
100 ml vody
150 g naklíčeného mungo (bioSnacky Rapunzel)
1 svazek jarní cibulky, nakrájené na kolečka
1 svazek čerstvého koriandru, najemno nasekaného

Návod k přípravě

Rozehřejte wok a vlijte do něj kokosový olej.Přidejte zeleninu, houby shiitake a zázvor. Nechte 3–5 minut zprudka orestovat ze všech stran dozlatova. Osolte a opepřete.Mezitím zalijte nudle vroucí vodou, hrnec zakryjte pokličkou a nechte 9 minut odstát.Do zeleniny přidejte arašídovou pastu, kokosový krém a vodu, promíchejte a krátce přiveďte k varu.Poté přidejte naklíčené mungo a jarní cibulku, promíchejte a nechte pod pokličkou pár minut táhnout.Nudle sceďte a vmíchejte do nich pár kapek kokosového oleje.Wok zeleninu podávejte na loži z nudlí na předehřátých talířích. Ozdobte nasekaným koriandrem.