Ajurvédské kari z květáku

Květák, kokosové mléko a kurkuma. Tahle trojice umí vykouzlit kari, po kterém zůstane talíř dočista vylízaný. Ajurvédská kuchyně sází na jednoduchost a poctivé suroviny, a přesně tak jsme uvařili i tenhle veganský recept z Econea kuchyně.

Ingredience

500 g brambor

4-5 mrkví

1 květák

1 cibule

2 stroužky česneku

1 hrnek zeleninového vývaru Rapunzel

kousek zázvoru velikosti palce

1 čerstvá chilli paprička nebo 1-2 lžičky pasty z červené chilli

½ lžičky kurkumy nebo kari koření

olivový olej extra panenský Rapunzel

400 ml kokosového mléka Rapunzel

2 lžíce nasekané petrželky nebo čerstvého koriandru

sůl, pepř a sójová omáčka podle chuti

Návod

Brambory, mrkev a květák omyjte, očistěte a nakrájejte na menší kousky, květák rozeberte na růžičky.

Cibuli, česnek a petrželku (nebo koriandr) najemno nasekejte.

Na rozehřátém olivovém oleji orestujte zázvor s chilli, poté přidejte cibuli, česnek a zeleninu.

Podlijte zeleninovým vývarem a kokosovým mlékem a přiveďte k varu.

Přidejte květák a vařte přibližně 5 minut, dokud nezměkne.

Dochuťte solí, pepřem a sójovou omáčkou, posypte čerstvými bylinkami a podávejte.

Kari klidně obohaťte o hrst cizrny nebo červené čočky, získáte tak vydatnější a sytější porci. Základní suroviny na tenhle recept, vývar, olivový olej i kokosové mléko, najdete u našeho partnera Rapunzel.

Omrknout další recepty

Ajurvédské kari z květáku

Ingredience

500 g brambor
4-5 mrkví
1 květák
1 cibule
2 stroužky česneku
1 hrnek zeleninového vývaru Rapunzel
kousek zázvoru velikosti palce
1 čerstvá chilli paprička nebo 1-2 lžičky pasty z červené chilli
½ lžičky kurkumy nebo kari koření
olivový olej extra panenský Rapunzel
400 ml kokosového mléka Rapunzel
2 lžíce nasekané petrželky nebo čerstvého koriandru
sůl, pepř a sójová omáčka podle chuti

Návod k přípravě

Brambory, mrkev a květák omyjte, očistěte a nakrájejte na menší kousky, květák rozeberte na růžičky.Cibuli, česnek a petrželku (nebo koriandr) najemno nasekejte.Na rozehřátém olivovém oleji orestujte zázvor s chilli, poté přidejte cibuli, česnek a zeleninu.Podlijte zeleninovým vývarem a kokosovým mlékem a přiveďte k varu.Přidejte květák a vařte přibližně 5 minut, dokud nezměkne.Dochuťte solí, pepřem a sójovou omáčkou, posypte čerstvými bylinkami a podávejte.