Špalda je prastará, nešlechtěná pšenice v BIO kvalitě, která v minulosti ustoupila výnosnějším odrůdám, dnes se ale vrací pro svou odolnost a všestrannost. Kromě mouky se z ní vyrábí také alternativní kávovina jako náhražka kávy. Má jemně nasládlou, lehce oříškovou chuť, skvěle ladí s rýží, ale může ji i nahradit – třeba ve špaldotu (špaldovém rizotu). Je přirozeným zdrojem bílkovin, vlákniny a minerálních látek.
Zrno využijete jako přílohu, zavářku do polévek, do salátů, kuby i na sladké pomazánky. Před vařením doporučujeme namočit.

Tipy na použití z naší kuchyně:

• Polévky: Špaldu přidejte jako zavářku do zeleninových i krémových polévek.

• Špaldový kuba: Uvařenou špaldu promíchejte s orestovanou cibulkou, česnekem a houbami, dochuťte majoránkou, solí a pepřem, dejte do zapékací mísy, zakápněte olejem a zapečte dozlatova.

• Špaldový salát nasladko: Den namočenou špaldu uvařte, promíchejte s nakrájenými jablky a rozinkami a zalijte vanilkovým sójovým dezertem.

• Pomazánka: Namočenou špaldu rozmixujte dohladka, přidejte med, karob, ořechový olej, vanilkový cukr a podle potřeby sójové mléko, poté vyšlehejte do hladké konzistence.

• Příloha a zeleninová jídla: Uvařenou špaldou můžete nahradit rýži v rizotu nebo ji přidat do směsí se zeleninou a houbami.

• Do salátů: Uvařenou špaldu nechte vychladnout a použijte ji jako základ do sytých salátů (například s pečenou zeleninou, bylinkami a jednoduchou zálivkou).

Country Life je česká rodinná firma založená v roce 1991 Otakarem Jiránkem a patří k průkopníkům biopotravin v Česku. Po revoluci k nám přivezla první biopotraviny a zároveň otevřela první specializovanou prodejnu zdravé výživy v Praze. Zázemí má v Nenačovicích a drží se bio kvality, udržitelnosti, přirozených surovin a rostlinné kuchyně.