Piniové oříšky mají trochu zavádějící název, protože se jedná o semínka šišek sibiřské borovice. Drobounká semínka mají velmi jemnou oříškovou až máslovou chuť, pro kterou jsou vyhledávaným doplňkem pest, omáček na těstoviny, zeleninových směsí, rizot, polévek a pomazánek. Budou vítaným doplňkem snídaňových kaší nebo müsli, mlsat je můžete ale i samotné. Vzhledem k jejich vydatnosti stačí vždy jen malé množství. BIO kvalita zaručuje pěstování bez pesticidů a důraz na šetrnější přístup k přírodě.

Jak se sklízejí? 

Piniová semínka vznikají uvnitř dřevnatých šišek a dozrávají přibližně 3 roky. Kvůli ruční sklizni a náročnému loupání se řadí k nejdražším oříškům. Celý proces dozrávání trvá až 36 měsíců, než jsou semena plně vyvinutá a chráněná tvrdou slupkou. Zralé šišky se sklízí, často ručně, a následně se suší na slunci nebo v sušičkách. Teplem se šišky rozevřou a uvolní semena, která mají ještě pevnou vnější skořápku. Ta se musí mechanicky odstranit, čímž se odhalí známé bílé piniové plody.

Tipy na použití z naší kuchyně

• Namáčení: Před použitím nechte oříšky 2 hodiny ve vodě. Budou měkčí a krémovější.
• Máslo: Oříšky rozmixujte do hladké pasty. Podle potřeby přidejte kapku neutrálního oleje.
• Pražení: Oříšky nasucho krátce opražte na pánvi. Chuť se zvýrazní a budou příjemně křupavé.
• Pesto: Rozmixujte bazalku, olivový olej, česnek a piniové oříšky. Místo parmazánu přidejte lahůdkové droždí nebo rostlinnou alternativu.
• Kuličky: Rozmixované ořechy smíchejte s rozmixovaným sušeným ovocem a karobem. Vytvořte kuličky a obalte je ve strouhaném kokosu.
• Zmrzlina: Rozmixujte mražené banány s nahrubo nasekanými oříšky. Přidejte lžíci kokosové smetany a sladidlo podle chuti.
• Polévka: Nahrubo nasekané oříšky nasypte na hotovou polévku na talíři. Dodají křupnutí i vůni.
• Snídaně: Přidejte oříšky do müsli nebo do kaše. Hodí se i jen jako rychlá posypka navrch.
• Dezerty: Oříšky přimíchejte do těsta nebo do krému. Hotový dezert jimi můžete jednoduše posypat.
• Pomazánka: Namočené oříšky rozmixujte s luštěninami nebo se zeleninou. Dochuťte solí, citronem a bylinkami.

Upozornění: Oříšky rychle žluknou, proto doporučujeme uchovávat je v lednici.

České Bio nebio vyrostlo z touhy vědět, co skutečně jíme a jak se jídlo dostává na náš talíř. Od roku 2002 proto přináší prémiové potraviny s dobře známým původem. Záleží mu na kvalitních surovinách, šetrnosti k přírodě i férových podmínkách pro lidi, kteří za potravinami stojí. Protože důležité není jen to, co jíme, ale i jak to vzniká.