BIO bulgur ječmenný je předvařené a nalámané zrno ječmene, které je díky této úpravě rychle hotové, dobře nasává chutě a po uvaření zůstává příjemně sypké. V chuti je jemně oříškový s lehce sladovým tónem, takže se hodí jak do slaných jídel, tak i do sladkých kaší. Skvěle poslouží jako praktická alternativa k rýži do každodenní kuchyně. Má široké možnosti použití a je známý zejména díky tradičnímu pilafu či salátu tabouleh.

Tipy na použití z naší kuchyně:

• Příloha: Použijte ho jako přílohu nebo místo rýže do rizot a paelly. Kombinujte ho s luštěninami, jako je čočka nebo cizrna, kde vynikne jeho jemně oříšková chuť.

• Pilaf: Krátce orestujte na oleji cibuli (případně i česnek), přisypte bulgur, promíchejte s kořením
  (např. římský kmín), zalijte horkým vývarem, pod pokličkou nechte dojít do měkka a nakonec načechrejte vidličkou a doplňte bylinkami. 

• Saláty: Přidejte ho do salátů, například do rychlého tabouleh s bylinkami, zeleninou a citronovou zálivkou.

• Tabouleh: Uvařený a vychladlý bulgur promíchejte s nasekanou petrželí a mátou, rajčaty a okurkou, dochutíte citronovou šťávou, olivovým olejem, solí a pepřem a nechte krátce odležet. 

• Rizoto: Na oleji orestujte cibuli a zeleninu či houby, přisypte bulgur, zalijte postupně vývarem do krémova, dochutíte bylinkami a na závěr vmícháte parmezán nebo jeho veganskou alternativu. 

• Nádivky: Ochuceným bulgurem plňte a zapékejte zeleninu, třeba rajčata, papriky nebo cukety.

• Kaše: Uvařte ho v rostlinném mléce a dochuťte sušeným ovocem, oříšky, semínky a sirupem.

• Cookies: Do sladkého pečení vmíchejte uvařený a vychladlý bulgur do těsta na cookies.

• Zapečená rajčata: Uvařený bulgur promíchejte s čočkou, orestovanou cibulkou a paprikou, přidáte bylinky a sýr či jeho veganskou alternativu, rajčata naplníte a zapečete 10–15 minut při 180 °C.

Country Life je česká rodinná firma založená v roce 1991 Otakarem Jiránkem a patří k průkopníkům biopotravin v Česku. Po revoluci k nám přivezla první biopotraviny a zároveň otevřela první specializovanou prodejnu zdravé výživy v Praze. Zázemí má v Nenačovicích a drží se bio kvality, udržitelnosti, přirozených surovin a rostlinné kuchyně.