Zeleninové karbanátky

Mrkev, brokolice, květák a cizrna v jednom křupavém karbanátku. Burger, po kterém nebudete mít výčitky ani hlad. V Econea kuchyni jsme vyzkoušeli veganské karbanátky, které vystačí na deset kousků, takže se dostane na celou rodinu.

Ingredience

250 g mrkve (3 ks)

100 g brokolice (1 malá hlavička)

200 g květáku

1 cibule

2 stroužky česneku

plechovka (400 g) sterilované cizrny

100 g cizrnové instantní mouky

1 lžička soli

1 lžička mletého kmínu

3 lžíce nálevu z cizrny (aquafaba)

3 lžíce lahůdkového droždí

pepř podle chuti

aquafaba majonéza

slunečnicový dezodorizovaný olej na smažení

5 housek k podávání

rajče, listový salát k podávání

Návod

Mrkev, brokolici a květák očistěte, nakrájejte na větší kousky a dejte na 10 minut vařit do osolené vody.

Cizrnu přeceďte, vložte do mixéru, přidejte nálev, prolisovaný česnek, nasekanou cibuli, uvařenou zeleninu, sůl, kmín, pepř a pulzním mixováním lehce rozmixujte (nesmí vám vzniknout kaše).

Přidejte cizrnovou mouku, promíchejte a tvořte jednotlivé karbanátky. Obalte je z obou stran v cizrnové mouce a smažte dozlatova.

Podávejte v housce potřené majonézou, s plátky rajčat a salátu.

Omrknout další recepty

Zeleninové karbanátky

Ingredience

250 g mrkve (3 ks)
100 g brokolice (1 malá hlavička)
200 g květáku
1 cibule
2 stroužky česneku
plechovka (400 g) sterilované cizrny
100 g cizrnové instantní mouky
1 lžička soli
1 lžička mletého kmínu
3 lžíce nálevu z cizrny (aquafaba)
3 lžíce lahůdkového droždí
pepř podle chuti
aquafaba majonéza
slunečnicový dezodorizovaný olej na smažení
5 housek k podávání
rajče, listový salát k podávání

Návod k přípravě

Mrkev, brokolici a květák očistěte, nakrájejte na větší kousky a dejte na 10 minut vařit do osolené vody.Cizrnu přeceďte, vložte do mixéru, přidejte nálev, prolisovaný česnek, nasekanou cibuli, uvařenou zeleninu, sůl, kmín, pepř a pulzním mixováním lehce rozmixujte (nesmí vám vzniknout kaše).Přidejte cizrnovou mouku, promíchejte a tvořte jednotlivé karbanátky. Obalte je z obou stran v cizrnové mouce a smažte dozlatova.Podávejte v housce potřené majonézou, s plátky rajčat a salátu.

Vyberte zemi a měnu

Nelétáme ještě do celého světa jako čínské cvičky, ale doručujeme do Čech a na Slovensko.