Amarant v BIO kvalitě jsou drobná zrna s jemnou, lehce oříškovou chutí, která v kuchyni snadno zastoupí rýži, kuskus i quinou. Jde o přirozeně bezlepkovou pseudoobilninu, která zároveň přirozeně obsahuje rostlinné bílkoviny. Po uvaření vytvoří příjemně vláčnou přílohu, hodí se do zeleninových směsí typu stir‑fry a jako zavářka do polévek. Při větším množství vody z nich připravíte sladkou kaši a část zrn lze umlít na mouku pro bezlepkově laděné pečení. Oblíbený je i pufovaný amarant, který dodá jídlům křupavost. Po propláchnutí vařte amarant ve vodě do změknutí. 

Tipy na použití z naší kuchyně:

• Příloha: Podávejte ho samotný nebo ho míchejte s rýží, jáhlami či kukuřicí v poměru 1 díl amarantu na 4 díly jiné přílohy.

• Kaše: 100 g amarantu vařte 20 minut ve 300 ml tekutiny, občas promíchejte, přidejte 4 lžíce ovesných vloček a 200 ml tekutiny a vařte ještě 5 minut; dochuťte ovocem, ořechy a kořením.

• Polévka: Do oblíbené polévky přidejte při vaření (například spolu s bramborami) zhruba 4 lžíce amarantu.

• Pudink: 60 g amarantu propláchněte a vařte asi 20 minut v cca 300 ml tekutiny, pak vmíchejte kakao a skořici, nechte vychladnout, přidejte namočená chia semínka (5 g), dochuťte a nechte přes noc vychladit.

• Salát: Uvařený a vychladlý amarant promíchejte s čerstvou zeleninou a zálivkou.

• Do rizota: Přidejte ho do rizota nebo do zeleninového „kuskusu“ pro pestřejší strukturu.

• Popcorn neboli popamarant: Rozehřejte suchý vyšší hrnec, vsypte 2 lžíce amarantu a jakmile začne praskat, rychle přesypte do mísy.

• Alegría: Popamarant promíchejte na pánvi s medem, špetkou soli a kakaem, natlačte do formy a po zchladnutí krájejte.

České Bio nebio vyrostlo z touhy vědět, co skutečně jíme a jak se jídlo dostává na náš talíř. Od roku 2002 proto přináší prémiové potraviny s dobře známým původem. Záleží mu na kvalitních surovinách, šetrnosti k přírodě i férových podmínkách pro lidi, kteří za potravinami stojí. Protože důležité není jen to, co jíme, ale i jak to vzniká.