Téma ořechů jsme detailně zpracovali v časopise Dobroty podzim 2013.
Využití:

• pochutina - ořechy jsou výtečné i jen tak samotné, můžete je třeba servírovat k horkému nápoji, když máte návštěvu
• dezerty - studené nebo pečené, ořechy se výborně hodí do těst, krémů nebo s nimi hotové pokrmy jednoduše posypte
• cukroví - ořechy můžete obalit v rozpuštěné čokoládě nebo je rozdrtit a udělat si ořechové kuličky třeba s rozmixovanými datlemi, karobem, kokosem a dalšími ořechy
• smoothie - nebojte se přidat para při přípravě vašeho oblíbeného smoothie
• zmrzlina - nahrubo nasekané ořechy, mražené banány, med a smetana udělají dohromady výbornou zmrzlinu, stačí společně rozmixovat
• polévky - nahrubo nasekané ořechy jsou vhodné k ozdobení polévek na talíři
• snídaně - oříšky můžete obohatit vaše oblíbené snídaňové müsli nebo kaši
• saláty - ovocné i zeleninové saláty jsou ideálními kandidáty pro přidání ořechů
• pomazánky - ořechy rozmixujte s luštěninami, tofu, semínky nebo zeleninou
• rizoto, kuskus - oříšky nasekejte a přidejte do zeleninového rizota nebo kuskusu
• nakládání - para můžete i naložit, do zavařovačky dáte ořechy, pepř, olivový olej, sůl a lahůdkové droždí, protřepete a necháte odležet v lednici přes noc
• namáčení - namočte ořechy přes noc do vody, budou chutnat čerstvě a budou jemnější
• pražení - 5 až 10 minut pečte v troubě, dokud para nezezlátnou, získají intenzivnější chuť

Para ořechy získaly svůj název podle přístavu Pará v Brazílii, odkud se vyvážely do Evropy. Rostou na stromu, který se jmenuje juvie ztepilá. Jedná se pouze o divoce rostoucí strom, jelikož se ho nepodařilo domestikovat. Jeho plody jsou tobolky. Domorodí sběrači je sbírají a vyloupou z nich až 22 semen na jednu tobolku. Kromě potravinářství se někdy plody využívají na výkrm kaprů.

Biopotraviny vždy prochází systémem kontrol a certifikace, který zajišťuje jejich kvalitu a umožňuje jim nést toto označení. Jejich biokvalitu docení především lidé se zájmem o ekologické zemědělství a udržitelný systém hospodaření.